jueves, 16 de mayo de 2013

HOJUELAS CON MIEL


Za Diana

Echaba de menos las hojuelas de casa, así que decidí dar una sorpresa  a la familia montenegrina ya que nunca antes se las había hecho.
A Diana la han gustado mucho y me ha pedido la receta: me ha contado que los croatas hacen algo parecido, pero que las espolvorean de azúcar glass y la masa no está tan rica.
A mí me gustan con miel, pero no me quedaba de  la de stricko Bojo, así que tendré que volver a hacerlas cuando stricko haga la  recolecta y consiga un tarro.  Ya os he contado que esta miel es especial, proviene de 30 colmenas situadas en la montaña y  las abejas han estado libando salvia y tomillo. Es sanísima.


INGREDIENTES

250 ml. de  aceite de oliva virgen extra
1 huevo
½ vaso de vino blanco
¼  de vaso de orujo o licor de anís.
Harina floja  tipo 400 según necesidad (aprox. ½ kg)
Aceite de girasol para freír.
Miel templada al baño María.


ELABORACIÓN

En  un bol batimos el huevo y añadimos los líquidos. 

Batimos a mano todo bien.

Comenzamos a añadir harina removiendo con una cuchara hasta que obtengamos una masa que no se pegue a los dedos.

Amasamos unos minutos con la mano.

Cubrimos la masa con un film de plástico y dejamos reposar en el frigorífico durante una hora.

Cuando haya transcurrido el tiempo estiramos la masa con un rodillo dejando la masa lo más fina posible, para haceros una idea como el grosor de los chicles en  láminas.

Cortamos en trozos irregulares y largos.

En una cazuela calentamos abundante aceite de girasol y cuando esté bien caliente sin llegar a ahumar, comenzamos a freír.

La masa se infla, damos vueltas rápidamente para que no se queme.

Vamos colocando en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Pondremos en un plato bonito y rociaremos cada hojuela con un poco de miel templada.

Si lo deseamos podemos dar un toque de canela. Este es un toque personal, que no típico de esta receta, y que en nuestra  casa gusta mucho.

-El que lo desee puede prescindir de la miel y  espolvorear sólamente con azúcar. Aunque yo las añadiría igualmente un poquito de canela-

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