viernes, 24 de febrero de 2012

PAN HOGAZA


Estos días de nevadas históricas en Montenegro, no podía ni llegar el pan a las tiendas, por lo que ha escaseado.



Para estar prevenidos deberíamos saber hacer un pan básico con ingredientes que en ninguna despensa deberían faltar: harina, sal y levadura.



Ingredientes:

800 gr. de harina de fuerza (tipo 500)
25 gr. de levadura prensada
350 ml.  de agua templada
1 c/c de sal
aceite de girasol 

Elaboración:

En un fuente grande tamizamos la harina.
Incorporamos la sal y mezclamos dentro de la harina.
Disolvemos la levadura en el agua templada e incorporamos a la masa.
Con la ayuda de un cucharón fuerte comenzamos a amasar todo bien. La masa es pringosa.
Cubrimos el recipiente con un paño limpio y húmedo.Dejamos en un lugar cálido hasta que doble su volumen. 
Volvemos a  amasar con el cucharón, una vez más y dejamos que repose otros 15minutos.

Engrasamos un molde metálico con aceite de girasol.
Echamos la masa dentro del molde.
Hornearemos a unos 200º durante unos 25 minutos         aproximados o hasta que veamos que ha cogido el color tostado deseado.
Sacar del horno y cubrir con un paño limpio.
Colocar sobre una rejilla o bien apoyado en vertical sobre uno de sus cantos, para evitar que sude por abajo y ablande mucho su corteza.

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