lunes, 7 de noviembre de 2011

ROSQUILLAS DE ANIS

A mi querida Carmen la receta de su madre.
Rosquillas de anís
  
 “Sus ojos azules tenían lágrimas. Estaba sentada en  la escalera  junto  a su muñeca,   esperando  el abrazo de su madre que  aún no  había  subido   de la tienda.

Nunca antes la había visto en la escalera de su edificio.

Sentía curiosidad… parecía distinta:... esos cabellos tan rizados y tan rubios, tan distintos a los suyos… esa mirada tan  azul que la parecían indicar que deseaba ser su amiga.

- ¿Qué te pasa? -  la preguntó la  niña  de largo cabello oscuro y mirada curiosa.

Era Argentina;  acababa de llegar a un nuevo país, donde todo era distinto… nada le era familiar…jugaba sola… pero….en la mirada de las niñas, no hubo distancias ni diferencias. 
En ese instante, ambas encontraron, cariño y una bonita amistad que perdura en el tiempo.

La madre de esta niña, preparaba a las dos amigas unas deliciosas rosquillas cuyo aroma aún   guardo  en la memoria.”

INGREDIENTES:

1huevo
3 cucharadas de aceite de girasol
3 cucharadas de azúcar
1 cucharita de levadura royal
ralladura de limón
anises en grano
½ cucharada de leche
Harina floja (tipo400)

ELABORACIÓN:

En una fuente ponemos, la levadura, la ralladura de limón, los anises y el azúcar. 
Agregamos el huevo, la leche y el aceite. Mezclamos bien.
Comenzamos a añadir la harina poco a poco y  amasamos bien, hasta que consigamos una masa que no se pegue a los dedos y sea elástica.
Cogemos masa y vamos formando primero unas bolitas y luego las frotamos entre las manos para conseguir unos palitos alargados.
Unimos los extremos cruzando las puntas y los presionamos con los dedos, para que queden pegados.
En una cazuelita ponemos abundante  aceite de girasol y dejamos calentar bien.
Comenzaremos a freír  las rosquillas reduciendo la intensidad de calor para que no salgan muy oscuras.

Iremos poniendo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Colocamos sobre una fuente y espolvoreamos con azúcar.
  







3 comentarios:

DUNJA POPOVIC dijo...

Qué bonito Bego! :)

Gera@SweetsFoodsBlog dijo...

These roscas are wonderful love anis; really I can eat them by dozens......a big problem ;)


Cheers,

Gera

Aroma y Cocina dijo...

Thanks Gera! These days I ways planning to prepair my traditional receipe of "rosquillas de anís" and this has a stronger taste and aroma to anis, as they are made with "liquor of anís", wich is a very old and traditional alcoholic drink in Spain.If you get it there in your country you should try to cook with this liquor. I do not drink alcohol but I love eating it!.

Regards,
Begoña