miércoles, 12 de octubre de 2011

PRIGANICE

Priganice
Montenegro 
Las mañanas de los domingos en otoño, son un momento ideal para dedicar un poco más de tiempo al desayuno y en particular a preparar priganice. Durante la semana, muchos nos limitamos a una rápida taza de café y  corremos hacia nuestro lugar de trabajo. No pasa ni una hora cuando empezamos a sentir hambre y tenemos la necesidad de ir a la panadería o al bar de la esquina a tomar algo. 


¡El día está desapacible!; parece que por fín empieza a acercarse el otoño, así que hoy para desayunar voy a preparar unas -priganice-; algo muy popular en Montenegro y que lleva unos ingredientes que siempre tenemos por casa.
Las acompañaremos  con quesos, embutidos, huevos.... mermeladas, chocolate, miel... ¡cualquier cosa que os apetezca!.
Cuando hay niños en casa les encanta colaborar en su preparación.

Para tres personas aproximadamente, en mi casa comen mucho.

INGREDIENTES

250 gr. de harina floja (tipo 400) y un poquito más
1 yogurt natural no azucarado
1 cucharadita de bicarbonato alimentario
½ cucharadita de sal
aceite de girasol para freír

ELABORACION

Tamizamos la harina en un bol.
Añadimos la sal y el bicarbonato
Incorporamos el yogurt y mezclamos bien.
A partir de aquí, espolvoreamos la encimera y ponemos la masa sobre ella.
Incorporaremos un poco más de harina hasta que la masa no se nos pegue en las manos. Ha de quedar ligera y  elástica.
Amasamos unos minutos y extendemos con el rodillo dejando un grosor de unos 2 cm. aproximadamente.
Con un corta pastas hacemos cortes irregulares  a lo largo de la masa y posteriormente a lo ancho, esta parte queda a vuestro gusto en cuanto tamaño, ningún trozo será igual.

En una cazuela calentamos bien el aceite sin que llegue a humear y comenzamos a  echar los trozos de masa.
Bajamos un poco nada más la intensidad del fuego y las daremos vuelta rápidamente ya que se doran rápidamente.
Colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y posteriormente colocaremos en un plato bonito para servirlas.

¡Acompañadlas con todo lo que se os ocurra: yo las voy a tomar con miel!

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