domingo, 9 de octubre de 2011

ENSALADA DE PEPINO Y YOGURT

Ensalada de pepino y yogurt
Montenegro


Parece que todo va volviendo a la normalidad. Sigo pendiente de rematar algunos detalles en mi blog y mejorar unas cuantas cosas más,  las podréis ir viendo
en estos días.

Ha sido un mes muy intenso, me ha dado tiempo hasta de ser "abuela" de un nieto adorable y precioso.
Ya era hora de que volviera a meterme en la cocina, quiero seguiros  enseñando algunos platos que estamos comiendo aquí en Montenegro y que habitualmente no hacemos mucho en España.
Voy a mostraros una forma de preparar el pepino muy sencilla y refrescante.
El aceite utilizado aquí es el de girasol y el vinagre... el de vino blanco de toda la vida.


Ensalada para dos.


INGREDIENTES:

2 pepinos
1 yogurt natural o yogurt griego. No azucarados.
sal
aceite de girasol
vinagre 
1 diente de ajo pequeño

ELABORACION:

Cortamos las puntas del pepino. Frotad las puntas del pepino que cortais,  contra  el pepino; según mi madre esto quita el amargor.
Pelarle y lavarle.
Cortar el pepino a la mitad a lo largo y este largo cortarle en dos o tres tiras largas y luego cortamos a lo ancho para ir sacando forma de cubitos. 
A un diente de ajo le quitamos la hebra del centro para que no nos repita y cortamos muy muy finito.
Colocamos en la ensaladera el pepino y el ajo.
Aderezamos: sal, aceite, vinagre.
Echamos el yogurt por encima y mezclamos bien todo.

¡ Ya está lista para acompañar cualquier plato de carne o incluso de pescado!








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