miércoles, 17 de agosto de 2011

CLOCHINAS - CLOXINAS A LA VALENCIANA

clóxinas
Cocina Valenciana


La clóxina o clóchina es una mejillón pequeñito muy típico en la cocina Valenciana.

Su temporada corresponde únicamente a los meses del año que
no llevan R en el nombre. Por eso en: Mayo, Junio, Julio y Agosto, los bares de Valencia se llenan de platos con tan suculento molusco.


INGREDIENTES:

1 kg. de clóxinas
1 limón cortado en cuartos
unos granos de pimienta negra
1 chorrito de aceite de oliva
1 chorrito de vino blanco
1 hoja de laurel
½ cucharadita de pimentón dulce

NOS PREPARAMOS:

Seguid los mismos pasos de la limpieza de mejillones, aunque las clóxinas nos resultarán más fáciles de limpiar, habitualmente no están tan sucias.

ELABORACION:

En una cazuela ponemos  el aceite y añadimos el limón troceado, la hoja de laurel, la pimienta y el pimentón.
Incorporamos las clóxinas y  echamos el vino.

En cuanto se abran estarán listas, para que podáis comprobar: " lo poco que dura un kilo de clóxinas, en un plato".




5 comentarios:

prestiti INPDAP dijo...

son lo mejor del mundo, puedo garantizarlo!!!!!

Aroma y Cocina dijo...

¿A que un kilo de cloxinas sabe a muy poco?
Tu comentario es bienvenido!
saludos.
Begoña

Charta et Calamo dijo...

Me encantan las clochinas, tienen un sabor especial,ese sabor me recuerda mi niñez,ya que viví en la provincia de valencia cuando hera pequeña, ahora solo las pruebo si regreso de vacaciones.

¡Un saludo!

Aroma y Cocina dijo...

¡Tienes unos cuantos meses sin R por delante para intentar hacer una escapadita a Valencia!
¡Disfrútalas en cuanto llegues!
Gracias y mis saludos.
Begoña

Anónimo dijo...

Enhorabuena por esta estupenda receta de la clotxina valenciana y las fotografías, simplemente comentarles que en nuestra tienda Especias Antonio Catalan del Mercado Central de Valencia, ofrecemos un "condimento especial para mejillones" que es una mezcla de pimentón picante y especias, el caldo rojo resultante es para chuparse los dedos. Os invitamos a que veais nuestra web www.especiasvalencia.com