lunes, 25 de julio de 2011

ENSALADA DE POLLO Y SURIMI DE CANGREJO

ensalada de pollo y surimi de cangrejo
En estas épocas de calor, apenas apetece comer y buscamos platos sencillos, frescos y fáciles para  no perder demasiado tiempo en la cocina.

Es un plato muy completo, y salvo que estuvierais en casa de mi madre;  ¡no necesitaríais tomar nada más en una comida!.

Ingredientes:



2 pechugas de pollo

1 lechuga larga
200 gr. gambas frescas o descongeladas

1 paquete de barritas de surimi de cangrejo

unas rodajas de piña


1 ajo

mahonesa

 

Nos preparamos:



Lavamos y picamos la lechuga en juliana  en la cantidad que creamos suficiente.

Fileteamos las pechugas, salamos y freímos en la sartén.

Dejamos que enfríen y picamos en tiras muy finas y pequeñas.

Hacemos una mahonesa y añadimos el ajo eliminando el corazón central para que no nos repita. El ajo queda triturado dentro de la mahonesa. Echamos en ella la sal al gusto y un chorrito muy pequeño de vinagre o de limón.

Picamos el surimi de cangrejo muy fino.


Cortamos la piña en trocitos pequeños.
Pelamos las gambas y las doramos en la sarten colocando uno de los ajos entero que luego no aprovecharemos. Las picamos en dos o tres trozos cada una dependiendo el tamaño.



Elaboración:



En una fuente mezclamos bien  el pollo, el cangrejo, las gambas,  la piña y la mahonesa.



A partir de aquí podemos hacer dos cosas:



   ** Colocar  en el centro de una fuente plana toda la lechuga picada en juliana y alrededor suyo poner la mezcla de todos los picados mezclados con la mahonesa. De esta forma evitamos que la lechuga quede lacia si se tarda en servir la ensalada.

Si lo emplatamos individualmente echad un vistazo a la foto que he sacado.



  ** Si vamos a sacar inmediatamente a la mesa, la ensalada, podremos mezclar la lechuga con la mezcla de los picados y la mahonesa. De esta forma la lechuga se notará fresca y crujiente.


0 comentarios: