martes, 19 de julio de 2011

BIZCOCHO DE PLATANO

bizcocho de plátano
En España lo habitual es hablar de plátanos y cómo no:…¡DE CANARIAS!.
A diferencia de las bananas, estos tienen un tamaño más pequeño y con un sabor más intenso y dulce cuando están maduros.
En Montenegro utilizaremos las bananas.Todavía no conocen nuestro plátano, aunque si encontramos en sus mercados:  las naranjas y los limones españoles. En alguna ocasión os he comentado que no siempre dicen la verdad en el mercado y dicen ser de España algunas frutas que es imposible:...¡No puedo creer que sean  tan malas, secas, insípidas y caras las naranjas españolas!.
Muy a pesar nuestro utilizar la palabra “España”, ya no vende tanto como hace años y ya no es sinónimo de garantía de calidad y buen precio.
Aprovecho para lanzar un grito a los productores de tomate; para que consigan un tomate rojo y de sabor intenso. Aquí si diría que no nos vendría mal exportar el tomate Montenegrino  "ES DELICIOSO" y de buen precio, y espero que los italianos que se venden por allí igual de malos que los españoles, no lleguen a imponerse a los locales.
Hay muchos países que  están ganándose un buen puesto y desbancando a nuestras frutas  por su calidad y precio.
¿Si os dijera que hay patatas que vienen de Egipto?… ¿Os sorprendería?... 
 Yo si me llevé una sorpresa al saber la procedencia y es más:  sospecho que las naranjas tienen la misma procedencia pero por miedo a no ser aceptadas dicen que son Españolas.
Bueno volvamos a los plátanos y hagamos nuestro bizcocho.
Escoged unos plátanos bien maduros y moteaditos.


Nos preparamos:

Es importante tener el molde preparado antes de comenzar, para que luego no tenga que esperar la mezcla y pierda el aire del batido.
Elegiremos uno rectangular  estrecho y alto.
Lo untaremos de mantequilla y espolvorearemos sus paredes de harina  con ayuda de un colador.
Volcar el molde del revés para que caiga la harina sobrante.
Mantened la mantequilla fuera del frigorífico con anterioridad para que esté en punto pomada.
Encended el horno e ir precalentándolo.
Si el plátano no fuera muy dulce aumentad el azúcar a 300 gr. No me gustan los postres demasiado azucarados y suelo reducir lo más posible la dosis de azúcar.

Ingredientes:

2 huevos
260 gr. harina floja (tipo 400)
1 sobre y medio de levadura química (tipo royal).
1 cucharadita de bicarbonato alimentario
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
250 gr.  azúcar
3 cucharadas de  nata                                                 
50gr  de mantequilla
6 plátanos maduros

Elaboración:

Batimos la mantequilla en punto pomada junto con el azúcar.
Añadimos los huevos, la sal, la nata  y la vainilla. Batimos bien.
Añadir a la mezcla;  la harina con la levadura y el bicarbonato. Batimos bien.
Aplastamos y hacemos papilla los plátanos. Los incorporamos  a la mezcla  anterior y batimos.
Echamos la mezcla final en el molde.
Metemos en el horno a 150º durante unos 45 minutos.
No abriremos la puerta del horno en ningún momento para evitar que nos  baje el bizcocho.
Comprobad al final de este tiempo si está bien hecho, pinchando con la aguja de un pincho moruno, si no estuviera mantenedlo unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos enfriar cinco minutos dentro del molde, después sacamos y colocamos sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.



4 comentarios:

RBK dijo...

Vaya pinta!!! está bueníiisimoooo!!!!!!! aunque prefiero el que haces de leche condensada y coco.....jejejjej a ver si me pongo la semana que viene y lo hago, pues viene mi marido de Mallorca.
Decirte que mi suegro tiene los mejores tomates del mundo!!! bueno... o de Bugarra!!!!!
Son tomates grandes.... carnosos...sabrosos.....todos los días me preparo uno en rodajitas con un poco de sal y buen aceite de oliva!!!!!.Si necesitáis exportación...... !!!!jajajjajaj.
Un beso te quiero mucho!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Jimena dijo...

Begoña que pinta que tiene!!!
Que ganas de comer dulce, pero estoy tratando de hacer algo de dieta jejeje
un beso

Aroma y Cocina dijo...

Eres afortunada teniendo buenos tomates por allí, y encima tambien tienes buen aceite de oliva.
Deja el dulce y alimentate con tomates y naranjas.
Ya te diré si me has de mandar un poco de todo esto para acá.
Saludos
Begoña

Aroma y Cocina dijo...

Jimena, me temo que con el blog tan estupendo que tienes de cocina(Agoisfoto), te resultará muy difícil mantenerte alejada de toda tentación.
Sigue escribiendo y haciendo fotos.
Saludos.
Begoña