lunes, 4 de abril de 2011

TEJAS DE COCO

¡Qué ganas tenía Ainhoa de que las volviera a hacer! 
Aunque esta vez no lo ha conseguido y ha  decidido hacerlas ella misma siguiendo la receta.  
¡Te han quedado estupendas!.





Con las cantidades que os doy aproximadamente os saldrían unas 15 ó 20 unidades. Si queréis más; aumentar proporcionalmente los ingredientes.


Ingredientes:

185 gr. Azúcar
150 gr. Coco rallado
40 gr. Mantequilla
30 gr. Harina floja(tipo400)
3 claras

Elaboración:

La mantequilla tiene que estar en punto pomada (quiere decir blanda). Añadimos el azúcar y batimos bien hasta que coja un color blanquecino. 

Echamos las claras  y mezclamos. Finalmente ponemos la harina tamizada y removemos bien. Agregamos el coco y mezclamos.
Colocamos una lámina de papel de hornear antiadherente,  sobre la bandeja del horno.
Con una espátula cogeremos un poco de la  mezcla y  extenderemos como  si hiciéramos pinceladas anchas de un dedo de largo  aproximadamente, por todo el papel. La paletada ha de ser fina. 
Entre teja y teja dejamos un margen de dos centímetros mínimo para evitar que se peguen al aumentar de tamaño.
Podemos darlas también forma de círculos si nos gusta más.
Una vez dentro del horno las observaremos  continuamente,  porque se hacen rápido. En mi horno suele ser unos cuatro minutos.  Cuando los bordes se doran, estarán listas. 
Las sacamos del horno y dejamos enfriar fuera de la bandeja;  mientras  colocamos la siguiente horneada.

Si queremos darle una forma curva enrollaremos el papel con ayuda de un trapo para no quemarnos y dejamos enfriar. Al enfriarse endurecen y se despegan fácilmente.
                  

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