miércoles, 6 de abril de 2011

SALSA AL AJO ARRIERO


Con unos ingredientes que siempre se tienen en la cocina, podemos elaborar una sencilla y rápida salsa para acompañar cualquier verdura, pescado o marisco. 



INGREDIENTES:

3 ajos
6 cucharadas  de aceite de oliva
un poco de guindilla (opcional)
1 chorrito corto de vinagre


ELABORACION:

Cortamos el ajo en láminas o si lo preferimos en trocitos muy menudos.
En una sartén ponemos el aceite a calentar y echamos los ajos. No dejaremos en ningún momento que ahume el aceite. Si el ajo se tuesta coge un sabor amargo que estropearía la salsa.

Cuando los ajos están dorados apartamos la sartén del fuego y echamos una cucharadita rasa  de pimentón dulce, de esta forma evitamos que el pimentón se queme y amargue. Lo mezclamos rápido.
Volvemos a colocar la sartén sobre  el fuego e inmediatamente echamos el chorrito de vinagre esperando unos segundos a que evapore su alcohol.

En ese momento procedemos a echar la salsa sobre el alimento que estamos preparando

Es una salsa muy sencilla, ligera y plena de sabor.

5 comentarios:

Lau@Corridor Kitchen dijo...

Gracias por esta receta, me parece muy simple. Tengo que hacerlo...

Aroma y Cocina dijo...

Gracias Lau. Éxito y sencillez garantizada.
Begoña

Tiffany dijo...

I love it! I pretty much use garlic in EVERYTHING I cook. My friends always say... what did you put in this?!? I tell them--it's amazing what garlic, pepper and olive oil can do!

Aroma y Cocina dijo...

Thanks Tiff: Nice to see you are around the kitchen!

Alfonso Botas dijo...

El vinagre tiene alcohol??