domingo, 10 de abril de 2011

CREMA DE CALABAZA


¿Alguna vez os han dado calabazas?...  

... Tras leer esta primera pregunta un 50% habréis sonreído y habréis dicho: “Si durante más de 1hora y más de una vez”… 
        ¡VALE!... entonces para  ese otro 50% que
habéis pensado en una hermosa y naranja calabaza os voy a preparar una crema ligera y bien saludable. Podemos hacerlo la noche anterior si vamos a andar con prisas al día siguiente. Se conserva perfectamente en el frigorífico y estará igual de rica.

INGREDIENTES:

1 kg. de calabaza
1 calabacín pequeño
1 patata pequeña (opcional)
1 cebolla grande
2 zanahorias pequeñas
aceite de oliva

Nos preparamos:

Cortamos la calabaza en trozos de un tamaño  que nos permita su manejo y podamos  ir eliminando  la  dura corteza. La  troceamos.
Picamos la cebolla.
Pelamos la zanahoria y el calabacín y troceamos.
Pelamos la patata y troceamos

ELABORACION:

En una cazuela con un poquito de aceite de oliva ponemos a pochar, la cebolla cortada, a fuego lento y con la cazuela tapada.
Cuando están bien melosas echamos el calabacín, dejamos pochar un par de minutos y añadimos la calabaza y la zanahoria. Sazonamos.
Echamos un litro de agua aproximadamente y dejamos cocer lentamente durante unos veinte minutos o hasta que veáis que la calabaza ya está blanda.
Pasamos por el pasa puré o por la batidora eléctrica.  
Si nos hubiera quedado un poco espesa podemos añadir un poco de agua y dejamos cocer unos minutos más. Comprobamos el punto de sal.

Este paso que os anoto ahora es opcional, pero le da un toque sabroso para aquellos que nos gusta el aroma a ajo:

"En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen. Aplastamos un ajo con su piel y dejamos hacer en el aceite. El aceite no ha de humear.
Retiramos el ajo y apartamos la sartén del fuego. Añadimos media cucharadita de pimentón dulce y mezclamos bien. Incorporamos a la crema y removemos".

Podemos servirla con unos tropezones de pan tostado o cebollino cortado.




2 comentarios:

Manu dijo...

Yum!!! Great recipe for a healthy and delicious soup! We are going into winter here, so I can soon try this one out!!! :-)

Tiffany dijo...

This looks so good! Perfect for a spring night!