martes, 22 de marzo de 2011

SALSA VINAGRETA


La utilizaremos fundamentalmente para acompañar moluscos, pescados y mariscos.
Las cantidades son orientativas, jugad un poco con ellas. Tened en cuenta que el pepinillo y la aceituna están ya avinagrados, por lo que iremos incorporando poco a poco el vinagre, hasta que lo tengáis a vuestro gusto.


INGREDIENTES:

Triple de aceite que de vinagre:
         15 cucharadas de aceite de oliva virgen-extra.   
           5 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de perejil picado
5 cucharadas de cebolla
150 gr. de pepinillos en vinagre
150 gr. de aceitunas sin hueso
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde
2 huevos cocidos
Sal

ELABORACION:

Picamos todos los ingredientes muy menudos. 
Mezclamos todo en un recipiente.
Echamos sal y aderezamos con el aceite y el vinagre. Mezclamos bien.
Conservadlo fresquito hasta que lo utilicemos



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