lunes, 21 de marzo de 2011

MEJILLONES AL VAPOR



Ingredientes:

1 kg. de mejillones

Elaboración:




Limpiamos bien los mejillones. 
Rechazamos aquellos que estén abiertos y al darles un golpecito no se cierren.

Ponemos en una cazuela a fuego fuerte. Comienzan a abrirse y a soltar jugo.
En unos 5 minutos estarán en su punto.
Cuando templen un poco podremos eliminar la concha que no tiene la carne e irles colocando en una fuente. Tiraremos aquellos mejillones que no se hayan abierto; están malos.
El mejillón es un molusco que no requiere  añadir sal y lo tendremos en cuenta para las recetas en las que utilicemos su jugo.
Como los vamos a comer al vapor sin ningún otro condimento  filtraremos el jugo  que han soltado durante su cocción y les rociaremos con el.
Colocamos unos trocitos de limón en  el plato y llevamos a la mesa. Exprimiremos el limón por encima.

Sugerencia: Si los invitados a la mesa son de confianza, con una concha del mejillón coged el caldo que queda en la fuente y bebedlo. Está delicioso.


2 comentarios:

Raquel dijo...

Hola Bego,

No dejes de hacer este maravilloso blog, no le hay igual en todo el mundo.

Recuerdos desde Holanda

Aroma y Cocina dijo...

Los comentarios son lo que animan a todo bloguero a proseguir una tarea, que en gran parte de los casos; como es en el mío propio, lo único que me mueve es la pasión por la cocina y el continuo deseo de descubrir nuevos platos o simplemente... no olvidar aquellos que ya son tradicionales en nuestras costumbres.
Se que en Holanda hay muchos corazones españoles. Un abrazo desde España a todos.
Gracias.
Begoña