sábado, 12 de marzo de 2011

ENSALADILLA RUSA MONTENEGRINA



Os dije que la receta Montenegrina se parece más a la rusa, porque añade la carne como ingrediente. En este caso: el venado lo han sustituido por “cerdo”  (jamón cocido).

Es más austera en decoración al menos las que preparaban las madres estos años atrás.
A veces me encuentro con  el dilema: ¿lo tradicional corre peligro? o  ¿enriquecemos la tradición?  No hay duda que lo nuevo aporta grandes mejoras en sabores, texturas, aromas…  me encanta que sea así y lo pongo en práctica… pero me gusta seguir las recetas  tradicionales PASO A PASO,  tal y como se hacían hace años, sin cambiarlas nada.

Ingredientes:

½ kg. de  patatas (3 ó 4 medianas)
5 huevos
200 gr. de pepinillos
2 zanahorias pequeñas
300 gr. jamón cocido (tipo york)
300 gr. queso en barra ( tipo edam o gouda)
100 gr. alubia verde
50 gr. de guisantes
50 gr. maíz dulce en grano
400 gr. de mahonesa en tarro



Nos preparamos:

Cocemos las patatas con su piel, pelamos y cortamos en cubitos pequeños
Cocemos los huevos y cortamos en cubitos.
Cocemos las alubias y cortamos en  trocitos pequeños.
Partimos los pepinillos en trocitos pequeños.
Cocemos los guisantes dejándolos  al dente.
Cortamos el jamón y el queso en cubitos pequeños.
Cocemos la zanahoria y cortamos en trocitos pequeños.
Cocemos el maíz o si es de lata ya estaría listo.
La mahonesa cuando estoy allí no la hago,   porque hay una que me encanta y que compro ya hecha en el supermercado;  en tarros de cristal. No diré nombres por no hacer publicidad, además que depende… ¡del gusto de cada familia!…y…¡del súper que tengamos al lado!
 
Elaboración:

En una ensaladera ponemos: las patatas troceadas, todos los huevos cortados, las alubias verdes, los pepinillos, la zanahoria cocida, el jamón y el queso, el maíz, los guisantes. 
Envolvemos todos los ingredientes.
Echamos la mahonesa por encima y envolvemos bien todos los ingredientes.

Si seguimos la tradición esta ensaladilla acompaña al resto de los platos que se van a comer, todos servidos al  mismo tiempo sobre la mesa.


HVALA MONTENEGRO


2 comentarios:

Manu dijo...

Yum! I never had this version. In Italy we have something similar, called insalata russa, but it has no meat in it. :-)

Tiffany dijo...

I love potatoes! This looks DELICIOUS! :D