sábado, 5 de febrero de 2011

TAPA (S) “TYPICAL SPANISH”


¡Cómo les gusta a los extranjeros la palabra “TAPA” y por supuesto comerlas!. 

Palabra breve y contundente, como lo es aquello a lo  que define.
Quien pensó la palabra lo hizo bien. Pero… ¿Qué es una tapa?.....
…. No es más ni menos que una porción pequeñita de cualquier guiso o alimento que preparamos. 

Como el alimento esencial ,en muchas ocasiones es escaso, en una tapa la presentación tiene que tomar formas vistosas y que nos atraigan… o distraigan el hambre, diría yo. 
En algunas regiones de España tienen la suerte de que cuando tomas algo en un bar o restaurante siempre te acompañan la bebida con el obsequio de una “tapa” o “tapita”, lo digo no sólo como diminutivo afectuoso si no como diminutivo cuantitativo. 
Que yo recuerde, tan generosas regiones son: Cantabria, La Rioja, el País Vasco y Navarra . En las Castillas, salvo alguna excepción rara ; que obedece más a marketing que a tradición, no es fácil verlo. 
Siguiendo este concepto: "dejad volar vuestra imaginación" y preparad tapas con todas las recetas que tenéis en mi blog, por ejemplo:

-una cuchara de cerámica blanca o recipiente pequeñito de barro con:  unos cuantos callos… con dos trocitos de ternera a la castellana y unas patatas … con un poquito de escalibada...
- un platito pequeño con un cuadradito de tortilla sobre una rebanada de pan y un trocito de pimiento rojo asado... un par de croquetas ...
-  Una rebanada de pan tomaca...
-  Un cuenco de barro pequeño con unas sopas de ajo... un caldo ...para los días fríos.
-  Un bocadito de calabacín con queso o cortado por la mitad si lo preferimos, para que se vea el interior y adornado con unas hojitas de lechuga de distintos tipos...
-  Etc…. Etc… etc...

Cualquier receta es utilizable como tapa,  encontrareis cada una en su correspondiente grupo.  Por ejemplo: os voy a dar la receta  muy  Made in Spain, de  las       “ patatas bravas” ,   la pondré en: "Patatas".
 Tapeo= acción de ir de tapas
Si necesitáis alguna sugerencia o idea: ¡preguntadme!
¿Sabeis quien era la reina  de las "Tapas"?... la ahora  ya destronada  " aceituna".
Wellcome to the world of  “TAPA” s

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