domingo, 13 de febrero de 2011

ENSALADA DE MICUIT. Para celebrar San Valentín.

CENA PARA DOS

CONTIGO... PAN Y CEBOLLA...

Qué románticos suenan estos dos ingredientes. Esto debería ser suficiente para celebrar una fecha para enamorados. Pero bueno ... son otros tiempos y donde dijimos pan , pongamos Ensalada con micuit y donde se decía cebolla pongamos un solomillo.

Mientras la crisis nos permita respirar un poco dejaremos el pan y la cebolla sólo para acompañar.

Como el Lunes es mal día , San Valentín se adelantará a este Domingo. 
Ya se sabe el AMOR ES CIEGO, y cualquier cambio que haces ni se entera.

Ingredientes:

(Son orientativos utilizad los que encontréis)

Lechugas de todos los colores y formas. Os facilito un cuadro con las que encontramos en España.
Endibias roja y blanca
Rúcula
1/2 mango
Algún fruto rojo: arándanos rojos deshidratados, frambuesas, fresas...
paté micuit
Jamón de pato
Tomates tipo cherry
Aceite de oliva virgen
Vinagre de frambuesa
sal

Elaboración:

Guardar  el micuit en el congelador el día antes.
Lavamos todas las lechugas, la rúcula, las endivias. Las troceamos y mezclamos bien para que nos quede un lienzo muy colorido sobre el plato.
Cortamos el mango en láminas finas y luego en tiras.
En la fuente ponemos todas las  lechugas junto con la rúcula y las endivias también troceadas. Sobre ellas colocamos los tomates.
Sacamos el micuit del congelador y al estar frío podremos cortarle arañando con el cuchillo, conseguimos unas tiras con forma de virutas. Lo repartimos  por la superficie de la ensalada.  
Añadimos los frutos por la superficie de la ensalada y las tiras finas del mango.
No nos olvidamos tampoco de poner unos trocitos del jamón de pato.

En un recipiente echamos el aceite de oliva, el vinagre de frambuesa y la sal, lo batimos para que emulsione y cuando vayamos a servir la ensalada lo echaremos por encima.

Ya tenemos el entrante de San Valentín.

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