jueves, 17 de febrero de 2011

CREMA DE ACELGAS


 





Hemos utilizado la penca de la acelga  para otras recetas y nos ha sobrado toda la hoja. Vamos a aprovecharla haciendo una crema. No importa que junto a la hoja haya quedado también algo de la parte blanca de la penca.


Ingredientes:

2 manojos de acelgas (la hoja)
1 zanahoria
1 patata
½ cebolla
1 puerro
1 rama de apio (blanco)

Nos preparamos:
Picar la cebolla y el puerro
Pelar el apio quitando las fibras que tiene y trocear.
Pelar la zanahoria y la patata trocear.
Eliminad la "telilla" que puede quedar en las partes blancas.

Elaboración:

En una cazuela echamos la cebolla picada y pochamos a fuego suave.
Añadimos el puerro y continuamos pochando  un poco más.
Echamos la zanahoria el puerro y el apio. Sazonamos con sal.
Pondremos dos vasos de agua aproximadamente.
Dejaremos que cueza lentamente. Si la deseamos más líquida añadiremos más agua. Tened en cuenta que al triturar espesa.
Cuando esté terminada la cocción trituramos.
Lo servimos  adornando con unos trozos de penca rebozada en el mismo plato.

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