miércoles, 2 de febrero de 2011

CALABACIN CON JAMON Y QUESO


 


 
 
Cuando los 
preparéis tenéis que evitar tener ayudantes por la cocina, porque son tentadores en cuanto salen de la sartén.
 
Ingredientes:

1 calabacín grande
300 gr. de jamón  York en lonchas
300 gr. queso tierno en lonchas
sal
aceite de oliva
huevos para rebozar
harina para rebozar

Elaboración:

Pelamos el calabacín y cortamos en rodajas de uno o dos centímetros de grosor.
Cortamos el jamón y el queso en trozos de un tamaño que nos quepa dentro del calabacín.
Vamos a formar un sándwich poniendo sobre una rodaja del calabacín,  un trozo de queso y otro de jamón, luego lo tapamos con otra rodaja de calabacín.  Así seguiremos hasta terminar con todo. Sazonamos con sal.
Cuando tenemos todos los bocaditos preparados los enharinamos.
Ponemos el aceite a calentar; empezamos a rebozarlos con el huevo y los echamos en la sartén. Freímos a fuego moderado para que no se quemen y el calabacín vaya ablandando.  Los daremos varias vueltas para que no se doren nunca demasiado. 
Estarán listos cuando al pinchar con un tenedor, notéis que el calabacín está blando. Ante la duda y sin que nadie lo note aprovechad y probadlo... tenéis la excusa de probar si están en su punto.

Antes de ponerles en la fuente, colocar en un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Podemos tomarlo como aperitivo o como un primer plato con unas hojitas de lechuga variadas.

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