viernes, 21 de enero de 2011

TORRIJAS DE PAN



¡Pocas veces unos ingredientes tan simples pueden dar lugar a un postre tan de lujo como este!
En Montenegro el pan más habitual  es mucho más grande… pero… ¡no os importe!… ¡en vez de dos porciones comeremos sólo una!.
Si no encontráis la canela en rama...  - yo me volví loca buscándola y no pude encontrarla- ...usaremos canela en polvo; lo único fastidioso es que  nos tocará colar la leche. 

Cuando todos la pidais en el Supermercado, me imagino que tomaran nota y la pediran al importador , a ver si así no la tengo que llevar en la maleta.
Un día os tengo que contar mis aventuras y peripecias pasando cosas en los aeropuertos dentro del equipaje.
Para darlas el toque final y si me queda en casa, uso la miel de nuestro tío Bojo, es natural y excelente.

Ingredientes:

1 barra de pan francés  del día anterior
2 ó 3 huevos batidos
aceite de girasol
1 litro de leche
la corteza de un limón entera
2 ramas de canela
150 gr. de azúcar

En una cazuela calentamos la leche con la corteza de un limón entero, el azúcar y la canela. Ojo no cortar mucha piel blanca, porque nos amargaría la leche. La dejamos cocer a fuego suave, unos cinco minutos y apartamos para que se enfríe.
Cortamos el pan en rodajas anchas.
Le empapamos en la leche unos segundos, escurrimos un poco al sacarlos y rebozamos con el huevo batido.
En una sartén con aceite caliente vamos friéndolas y colocaremos sobre un plato con papel de cocina para quitar un poco de aceite.
Colocar en una fuente  y  podemos hacer dos cosas:
* espolvorearlas con azúcar y canela en polvo …
o …. * rociarlas de miel…
Para que no sobre nada, la leche que queda en la cazuela, la cuelo y rocío sobre las torrijas para que siempre estén jugosas.

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