viernes, 21 de enero de 2011

TORRIJAS DE BOLLOS DE LECHE O BRIOCHE


No sé cual de las dos recetas de torrijas es mi favorita, yo diría que: ...AMBAS, DOS.
Todo el proceso es el mismo que el de TORRIJAS DE PAN. Lo único que cambiamos es el pan e igualmente este deberá estar endurecido.

¡Como veis conseguimos que  en casa no se desperdicie ni el pan!
Os lo vuelvo a anotar dando los cambios correspondientes.

Ingredientes:

8 rebanadas de pan brioche o bollos de leche duros.
2 ó 3 huevos batidos
aceite de girasol
1/2 litro de leche
1/4 litro de nata líquida
la corteza de un limón entera
2 ramas de canela
110 gr. de azúcar
azúcar moreno para espolvorear
canela molida

En una cazuela calentamos la leche y la nata con la corteza de un limón entero y la canela. Ojo no cortar mucha piel blanca, porque nos amargaría la leche. La dejamos cocer unos cuatro minutos y apartamos para que se enfríe.
Cortamos el pan en rodajas anchas.
Le empapamos en la mezcla unos segundos, escurrimos un poco al sacarlos y rebozamos con el huevo batido.
En una sartén con aceite caliente vamos friéndolas y colocaremos sobre un plato con papel de cocina para quitar el  aceite sobrante.
Espolvorearlas con azúcar moreno y canela en polvo

Para que no sobre nada, la leche que queda en la cazuela, la cuelo y rocío sobre las torrijas para que siempre estén jugosas.

¡Buen provecho!

0 comentarios: