miércoles, 19 de enero de 2011

SOPA DE AJO



Cocina Castellana

Si dejamos el caldo preparado el día anterior, para no andar con prisas, no tardaríamos más de 15 minutos en hacer esta suculenta sopa.

Ingredientes:

2 litros de caldo de pollo
2 dientes de ajo
½ barra de pan del día anterior
1 huevo
4 cucharadas de aceite de oliva
100 gr. de jamón serrano (opcional)
100 gr. de chorizo  (opcional)
1 cucharada rasa de pimentón dulce

En una cazuela  echamos el aceite de oliva, cortamos el ajo muy picado e incorporamos dejando que se dore a fuego suave.
Añadimos el jamón y el chorizo cortado muy menudo y sofreímos.  
Echamos  el pimentón e inmediatamente  añadimos el caldo a la cazuela.
Cortamos el pan en láminas muy finas, e incorporamos al caldo.
Batimos un huevo en un plato y echamos sobre la sopa, removiéndolo según va cayendo para que se mezcle bien.
Dejamos que cueza diez minutos.

¡Ideal para los días de invierno!  

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