miércoles, 19 de enero de 2011

PENCAS DE ACELGAS REBOZADAS.



¡Son tan exquisitas que si ya somos cuatro personas prefiero  que sobren y no que falten!

Ingredientes:


2 manojos de pencas
huevos para rebozar según necesidad
harina                                              
sal
aceite de oliva

Nos preparamos:

Cortamos la parte blanca de la acelga y limpiamos  dando pequeños pellizcos con el cuchillo en los bordes para agarrar las hebras y tirar de ellas. Para que os lo podáis imaginar, es como si las deshilacháramos, ¡es una verdura muy fibrosa!.
Junto a nosotros tendremos un recipiente con agua fresca con zumo de limón o vinagre, donde a medida que las limpiamos, las vamos sumergiendo para que no se pongan feas. Las mantendremos ahí hasta que las vayamos a utilizar.

En una cazuela ponemos agua a hervir. Diluimos media cucharadita de harina en un poco del agua caliente e incorporamos  al agua de la cazuela.  Echamos las pencas y dejamos cocer durante 15  minutos.
Las sacamos y escurrimos.
En dos platos preparamos la harina y el huevo para rebozar.


Ponemos a calentar  aceite en la sartén.

Sazonamos con sal cada penca, las enharinamos, pasamos por el huevo y…directas a la sartén a fuego medio.
Vuelta y vuelta hasta que tengan un color doradito bonito.
... y !Listas para acompañar cualquier carne o incluso verduras!

1 comentarios:

Rebk dijo...

hay madre!!! y yo que tengo jamón y queso pensando que eran las pencas y resulta que son los calabacines!!! bueno.....rellenaré las pencas no???? tienen que estar de muerte!!!!!