viernes, 21 de enero de 2011

PATATAS A LA IMPORTACIA (OTRA FORMULA)



Esta formula en mi casa era menos frecuente hacerla, pero quizás por eso cada vez que las como así me parecen igualmente deliciosas.

Ingredientes:

1kg. patatas (Kenebek sería estupenda)
1 cucharada rasa de harina
2 ajos
½ cebolla
harina para rebozar
huevos para rebozar
½ vaso de  vino blanco
1/2 litro de caldo de pollo
sal
perejil

Elaboración:
En una cazuela, ponemos la cebolla cortada menuda y  dejamos pochar a fuego muy suave, mientras…
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de unos 5 cm. de grosor.
Las enharinamos y rebozamos en el huevo.
En una sartén con aceite de oliva, las freímos vuelta y vuelta nada más y las  reservamos en un plato.
Picamos los ajos muy menudos y agregamos a la cebolla. Echamos la cucharada de harina, que  hará que la salsa espese un poco, y la doramos un poco junto con  la cebolla y el ajo.
Echamos el vino blanco.
Empezamos a colocar las patatas dentro de la cazuela.
Cubrimos con el caldo y añadimos  el perejil bien picado. Sazonamos.
Dejamos cocer durante unos 20 minutos a fuego suave o hasta que la patata veamos que ya está tierna.

2 comentarios:

Anónimo dijo...

Mmmm... Hace que no las como. Que ricas.

Begoña dijo...

Viene un fin de semana frío y estupendo. Nada mejor que meterse en la cocina y guisarlas.
Buen provecho.
Gracias