jueves, 27 de enero de 2011

MASA PARA PIZZA. (FORMULA 3)


Ingredientes:

450 gr. harina de fuerza
220 gr. agua con gas
25 gr. aceite de oliva
10 gr. levadura prensada
10 gr. sal
½  cucharadita de azucar



Como mínimo tenemos que tener en cuenta  que necesitamos unas 6 horas para hacer todo el proceso, por lo que debemos programarnos en función de la hora a la que la queramos comerla.

Elaboración:

Ponemos la harina en un recipiente, desmigamos en ella la levadura prensada; la mezclamos bien.
Hacemos un hueco en la harina  y echamos el agua, el aceite, el azúcar y la sal.
Mezclamos bien y empezamos a amasar enérgicamente.
La masa ha de quedar elástica y no ha de pegarse a los dedos. Dependiendo de nuestra harina probablemente tengamos que echar más cerveza o más harina.

Espolvoreamos harina en el recipiente y en la masa. La dejamos fermentar tapando con un trapo seco  y mantendremos en un lugar templado doble su tamaño.

Unas dos horas antes de prepararlas volveremos a amasar la masa y la daremos forma . Repartiremos la masa en porciones, en función del tamaño que deseemos de pizza.
Transcurrido este tiempo echaremos los ingredientes y hornearemos.

Es una masa crujiente y sabrosa

2 comentarios:

DUNJA dijo...

Madre!! Y qué le pongo encima?? :P

Aroma y Cocina dijo...

Un poco tomate, queso mozarella, champiñón laminado y bacon, si tuvieras unas hojitas de albahaca no estaría nada mal.
Un beso tesoro.