jueves, 27 de enero de 2011

MASA PARA PIZZA DE CERVEZA (FORMULA 2)


Ingredientes:

300 gr. harina floja (tipo 400 en Montenegro)
10 gr. levadura prensada
150 gr. cerveza
3 gr.  azúcar
5 gr.  sal
15 gr. aceite oliva

Como mínimo tenemos que tener en cuenta  que necesitamos unas 6 horas para hacer todo el proceso, por lo que debemos programarnos en función de la hora a la que la queramos comerla.


Elaboración:

Ponemos la harina en un recipiente, desmigamos en ella la levadura prensada; la mezclamos bien.
Hacemos un hueco en el centro de la harina y echamos la cerveza, el aceite, el azúcar y la sal.
Mezclamos bien y empezamos a amasar enérgicamente.
La masa ha de quedar elástica y no ha de pegarse a los dedos. Dependiendo de nuestra harina probablemente tengamos que echar más cerveza o más harina.

Espolvoreamos harina en el recipiente y en la masa. La dejamos fermentar tapando con un trapo seco  y dejaremos que doble su tamaño en un lugar templado.
Unas dos horas antes de prepararlas volveremos a amasar la masa y la daremos la forma. Repartiremos la masa en porciones, en función del tamaño que deseemos de pizza.
Transcurrido este tiempo echaremos los ingredientes y hornearemos.

Es una masa crujiente y sabrosa.


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