lunes, 31 de enero de 2011

CREMA DE COLIFLOR


Ingredientes:

3 puerros (sólo la parte blanca)
1 coliflor
1 litro de caldo de verdura
2 yemas de huevo
50 gr. mantequilla
50 ml nata
sal


Nos preparamos:
Lavamos la coliflor  y la cortamos en ramilletes.
Lavamos el puerro y lo cortamos en juliana. Utilizamos sólo la parte blanca.

Elaboración:

En una cazuela ponemos a derretir la mantequilla y añadimos el puerro y la coliflor. A fuego suave les dejamos pochar pero no han de dorarse para que la crema nos quede más blanca.
Añadimos un caldo clarito de verduras y dejamos cocer  a fuego suave unos treinta minutos.
Batimos todo con la batidora y añadimos las dos yemas de huevo moviendo rápido para que se incorporen sin formarse grumitos.
Añadimos la nata.

Al servir en los platos podemos poner como decoración  un poco de cebollino picado o unos trocitos muy finos de bacon frito y un poquito de queso parmesano rallado. 

¡Cualquier toque final que se os ocurra, dará un resultado único a vuestra crema!

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